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桑葚有哪些种类?桑葚保鲜冷库如何保存?

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编辑时间 : 2019-07-02

中国收集保存的桑树种质分属15个桑种3个变种,是世界上桑种最多的国家。其中栽培种有鲁桑、白桑、广东桑、瑞穗桑;野生桑种有长穗桑、长果桑、黑桑、华桑、细齿桑、蒙桑、山桑、川桑、唐鬼桑、滇桑、鸡桑;变种有鬼桑(蒙桑的变种)、大叶桑(白桑的变种)、垂枝桑(白桑的变种)等。


桑葚冷库贮藏保鲜方法及温度要求:


1、采收事项


为了更好的贮藏保鲜桑葚,采收桑葚应以晴天上午或清晨无露水时采收果实为宜,采用人工采摘,减少机械伤。切忌在阴雨天采收,以免贮藏时发生腐烂的情况。


2、筛选整理


采收后的桑葚按色泽饱满度及酸甜度进行人工分级,剔除病虫、畸形、有损伤的果实。


3、预冷操作


为了保证桑葚冷库的保鲜效果,桑葚入库前必须先进行预冷操作。预冷方式可采取冷库强风预冷或直接入冷库的方式,预冷降温速度越快,贮藏效果越好,注意预冷时间不要超过48小时。


4、温湿度控制


桑葚冷库的贮藏保鲜温度在0-1℃,要注意库内温度稳定,过高过低都不行。温度过高会加速果实变质、变色等现象,温度过低会使桑葚发生冷害、影响口感。为了延缓桑葚由于失水而造成的变软和萎蔫,桑葚贮藏的相对湿度以保持在90%-95%为好,湿度不足时可在地面喷水,以保持库内湿度稳定。在这样的条件下,桑葚最长可以保存15天左右,使用冷库贮藏不仅能保持桑葚口感新鲜,同时还能保证其营养价值不流失。